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凝固型酸奶有结块现象。是正常现象。酸奶诺有轻微结块儿，没guo保质期。没有变质的味道时还可以饮用，如果guo了保质期就不建议饮用
自zhi酸奶表面看平滑，搅下就碎糟糟的，有清水和豆渣状，怎么回事？你好，我是熠熠爸爸，很高兴回答你的问题。
首先这种情况有几个原因:
1、最可能的原因就是选用的牛奶含水量比较高，乳酸jun等菌群shi牛nai发酵，但是多guode水分便留了下来
2、酸奶发酵guo了
3、发酵温度guo高，乳酸jun脱水反应
4、菌群的种类原因，现在我们买的各种自zhi酸奶的乳酸jun粉菌群不易，有的是搅拌型酸奶，有的是非搅拌型酸奶。其中非搅拌型酸奶对牛奶里的含水量比较敏感。
所以，你可以首先更换牛奶品牌或者乳酸菌酸奶发酵粉试一试。期待你de好消息，加油！
自zhi酸奶没做成能喝ma？1、自zhi酸奶没做成不能喝
2、酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸jun”、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内de新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾bing等，可谓是最天然的保健食品。空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸jun易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，胃酸也被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3-5）最适合乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。高温不仅会杀死酸奶中的乳酸jun，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用，冬天可以将酸奶放置水温不超guo30℃的温水中，待不冰冷时喝即可。
3、zhi作方法：
①牛奶及菌粉要提前从冰xiang取出恢复至室温；
②酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
③加入约800~1000ml纯牛奶；
④加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
⑤放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到niu奶凝固即可。